El Yogurt de Coco
El yogut es un alimento ligeramente fermentado lleno de bacterias saludables. Tradicionalmente, el yogur se elabora con leche animal. Sin embargo, también puede encontrar muchos yogures de origen vegetal, incluido el yogurt de coco. Al igual que otros alimentos fermentados, el yogur de coco es bueno para el intestino.
¿Qué es el yogur de coco?
El yogur de coco generalmente se hace con leche de coco fermentada. Este alimento es esencialmente un yogur de origen vegetal, que generalmente se elabora sin leche animal. Esto lo hace ideal para personas que siguen dietas veganas o paleo, o personas que son intolerantes a otros productos de origen vegetal, como la soja.
El yogur de coco no contiene lactosa ni caseína, es naturalmente cremoso y naturalmente dulce. Es posible hacer su propio yogur de coco u obtenerlo en un supermercado. Debe tener en cuenta que algunos yogures de coco pueden usar productos de origen animal, como gelatina o leche de vaca. Esto significa que pueden llamarse yogur de coco, pero en realidad pueden ser una mezcla de leche de coco y leche de origen animal.
Además, no confunda el yogur con sabor a coco con el yogur de coco. Estos productos no se elaboran con leche de coco; Es probable que sea solo yogur regular a base de leche de vaca o yogur de soja endulzado con sabor a coco.
Beneficios nutricionales del yogur de coco
El yogur de coco se elabora típicamente con leche de coco, almidón y cultivos vivos. Puede encontrar fácilmente este producto sin azúcar en los supermercados, además está fortificado con vitaminas adicionales, como: Complejo B y vitamina D.
En 100 gramos (3,5 onzas) de yogur de coco, como en el yogur griego no lácteo de coco, puedes encontrar:
• 21 por ciento del valor diario (DV) de calcio
• 21 por ciento del VD para magnesio
• 21 por ciento del VD de vitamina B12
• 18 por ciento del VD de vitamina D
Una porción de 100 gramos de yogur de coco tiene 1,2 gramos de proteína y 2,9 gramos de grasa, la mayoría de los cuales son grasas saturadas. También contiene 12,9 gramos de carbohidratos, 5,3 gramos de los cuales son fibra.
El yogur de coco producido comercialmente no contiene tantos nutrientes en comparación con otros productos a base de coco, como la leche o la crema de coco. Por lo tanto, es más probable que el yogur de coco casero tenga un contenido de nutrientes más rico.
El yogur de coco cultivado tiene beneficios para la salud, ya que es un alimento rico en probióticos repleto de bacterias buenas que pueden ayudar a su sistema digestivo.
Beneficios del yogur de coco
Existe una variedad de beneficios asociados con el consumo de coco, pero la mayoría de ellos generalmente están relacionados con el consumo de aceite de coco o leche de coco. Dado que el yogur de coco carece de la mayoría de los beneficios nutricionales, contenidos en otros productos de coco, como el coco crudo, la leche de coco y la crema de coco, sus principales beneficios están relacionados con el proceso de fermentación utilizado para su elaboración.
Alternativa Libre de Lácteos: Una de las ventajas más notables del yogurt de coco es que es una alternativa libre de lácteos. Esto lo convierte en una opción ideal para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a los lácteos.
Rico en Nutrientes Esenciales: El yogurt de coco es una buena fuente de nutrientes esenciales como vitaminas y minerales. Además de los nutrientes presentes en el coco, muchas variedades de yogurt de coco también están fortificadas con vitaminas B12 y D.
Beneficios para la Digestión: Al igual que otros tipos de yogurt, el yogurt de coco contiene probióticos que pueden mejorar la salud intestinal y la digestión. Estos probióticos promueven el equilibrio de las bacterias en el intestino y pueden ayudar a aliviar problemas gastrointestinales.
Salud de la Piel: El contenido de ácido láurico en el yogurt de coco puede tener beneficios para la piel. El ácido láurico es conocido por sus propiedades antibacterianas y antifúngicas, lo que puede ayudar a mantener una piel saludable.
Energía Sostenida: Los triglicéridos de cadena media (TCM) presentes en el yogurt de coco son grasas saludables que el cuerpo puede utilizar como fuente rápida de energía. Estas grasas pueden ayudar a mantener los niveles de energía y mejorar el rendimiento físico.
Control de Peso: Debido a su contenido de TCM, el yogurt de coco puede ayudar a aumentar la saciedad y controlar el apetito, lo que potencialmente podría contribuir al control del peso.
Apoyo al Sistema Inmunológico: Los nutrientes presentes en el yogurt de coco, como las vitaminas y minerales, pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la respuesta del cuerpo a las enfermedades.
Libre de Alérgenos Comunes: El yogurt de coco es naturalmente libre de alérgenos comunes como la soya, los frutos secos y el gluten, lo que lo convierte en una opción segura para personas con diversas restricciones dietéticas.
Beneficios Cardiovasculares: Algunos estudios sugieren que el consumo moderado de coco y productos de coco, como el yogurt de coco, puede tener efectos positivos en los niveles de colesterol y otros marcadores de salud cardiovascular.
Sabor Exótico: Además de sus beneficios para la salud, el yogurt de coco también ofrece un sabor exótico y refrescante que puede agregar un toque especial a tus comidas y recetas.
Como alimento rico en probióticos, el yogur de coco puede mejorar la salud de su microbioma gastrointestinal. Su microbioma es importante ya que influye en muchos aspectos diferentes de su salud, desde su personalidad hasta problemas del sistema digestivo más obviamente relacionados, como el síndrome del intestino irritable. Su microbioma intestinal también puede afectar su sistema inmunológico y su sistema nervioso central. Su sistema gastrointestinal y su cerebro están conectados directamente a través de un nervio craneal conocido como nervio vago. El nervio vago es capaz de detectar los tipos de microbios en el microbioma de su sistema digestivo, lo que a su vez influye en su salud.
En general, el yogurt de coco es una alternativa versátil y saludable que puede ser una excelente adición a tu dieta, especialmente si estás buscando opciones libres de lácteos con beneficios para la salud.
Yogur de coco versus otros yogures
El yogurt que normalmente encuentras en un supermercado, se elabora con leche de vaca. Sin embargo, este producto fermentado puede elaborarse a partir de cualquier leche animal. Otros yogures populares de origen animal se elaboran con leche de cabra, oveja, camello, y búfalos.
La mayoría de las veces, los productos comerciales de yogur están endulzados y llenos de aditivos. Siempre debe intentar evitar los yogures endulzados, ya que generalmente no son saludables. El yogur griego es conocido como uno de los tipos de yogures a base de leche animal más saludable que puedes encontrar en los supermercados. En 100 gramos de yogur griego, puedes encontrar:
• 8 por ciento del VD para calcio
• 11 por ciento del VD para fósforo
• 5 por ciento del VD para zinc
• 18 por ciento del VD para selenio
• 21 por ciento del DV para la vitamina B2 (riboflavina)
• 7 por ciento del VD de vitamina B5
• 31 por ciento del VD de vitamina B12
El yogur griego tiene 9 gramos de proteína y 4 gramos de carbohidratos, También tiene 5 gramos de grasa, la mitad de los cuales provienen de grasas saturadas. Esto significa que su cantidad de grasas saturadas es en realidad similar a la del yogur de coco.
Sin embargo, el yogur de coco es comparable a otros yogures de origen vegetal como el yogur de soja. Cien gramos de yogur de soja sin azúcar tienen:
• 12 por ciento del VD de vitamina B2 (riboflavina)
• 21 por ciento del VD de vitamina B12
• 12 por ciento del VD para calcio
El yogur de soja también tiene pequeñas cantidades (entre 1 y 4 por ciento) de otros nutrientes, como vitamina A, vitamina B9 (ácido fólico), minerales y carbohidratos en comparación con el yogur de coco.
Imagenes de Yogurt de Coco
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Fuente: https://www.livestrong.com/article/447127-the-advantages-of-coconut-yogurt/